Cupcakes de manzana.

Hoy os traigo una receta de cupcakes rellenos de manzana con un toque de caramelo. No sé si estarían buenas, pero mi marido y mi peque son el mejor jurado.
Me daba un poco de miedo meterme en probar repostería un poco más elaborada, pero he de decir que es muy divertido, sobre todo si tenéis un pequeño ayudante como yo. Estos cupcakes no tienen ninguna complicación, así que os animo a que lo hagais. Aqui van los ingredientes:

INGREDIENTES

- 200 gr. de harina con la levadura incorporada, (si no teneís esta harina podéis ponerle 1 cucharadita y media de levadura a vuestra harina de repostería)
- 3 huevos
- 120 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar moreno (esto le dará un toque más dulzón)
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2 manzanas cortadas en trocitos

    Ponemos el horno a precalentar a 180º mientras elaboramos los cupcakes.

En un bol ponemos el azúcar y el aceite, mezclamos bien y vamos echando los huevos de uno en uno para que liguen bien. Tamizamos la harina y la levadura, para que no queden grumos después, y la leche poquito a poco. Una vez esté todo ligado, echamos por último, los trocitos de manzana. Mezclamos bien, los ponemos en unos moldes y al horno.

Metemos los cupcakes en el horno a 180º durante20 minutos. Los dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos y ponemos sobre ellos un poco de caramelo.
Y aquí tenéis el resultado.

Quiche "a lo Pilar"

No soy una buena cocinera, pero desde que soy mamá, me animo un poquito más a experimentar con la cocina. Mi marido siempre me dice que me salen más ricos los platos cuando me los invento que cuando intento seguir la receta y tiene razón.
Ésta receta, más que inventada, es improvisada. Aquí os dejo una quiche "a lo Pilar",que básicamente se hace con lo que tenia por casa.
Ingredientes:
Masa quebrada
Cebolla
Bacon en tacos pequeños
Champiñones
Nata de cocinar
Sal y pimienta
Pon a precalentar el horno a 200º. Se sofríe la cebolla,el bacon y los champiñones. Lo aderezamos con sal y pimienta al gusto .Cuando esté todo le añadimos la nata de cocinar.
La masa quebrada la ponemos en un molde de horno, (lo puedes untar con manquetilla o poner el papel de hornear). Hazle unos agujeros con un tenedor a la base de la pasta para que no suba.
Echa toda la mezcla en el molde y listo. Cuando veas que los bordes se estén tostando ya podrás sacarlo del horno.
¡QUE APROVECHE!