jueves, 26 de marzo de 2015

TORRIJAS



Hoy le han dado las notas a mi pequeñín, eso significa que ya empiezan las vacaciones de Semana Santa y en mi recuerdo está ese olor a torrijas que hacia mi madre. Como ahora está con eso de cuidarse a su edad por eso del colesterol, si quiero comerlas me toca hacerlas a mí. Yo quería empezar la tradición con mi hijo, pero como todo aquello que se salga de su círculo de comidas ni lo mira, menos mal que mi marido es muy agradecido y ya le hacen chiribitas los ojos con la idea de comer torrijas.
En fin, que aquí os dejo la receta. Seguramente los que las hagáis tendréis vuestro modo de hacerlas, yo he hecho las básicas, ya sabéis, para no complicarme en la cocina.

INGREDIENTES

Pan del día anterior
Leche
Esencia de vainilla
Huevo batido
Azúcar y canela

ELABORACION

Cortamos el pan en rebanadas no muy finas que luego se nos deshacen. Ponemos a calentar en una sartén aceite, como dos dedos de alto. En un plato hondo mezclamos la leche con dos cucharaditas de café de esencia de vainilla. Las rebanadas de pan las pasamos por la mezcla de la leche un par de vueltas con cuidado de no empaparlas mucho para que no se nos rompan. Después las pasamos por huevo y con el aceite muy caliente, (esto es importante porque si no las torrijas se empaparán mucho de aceite), las freímos hasta que las veamos tostaditas. Las dejamos enfriar sobre un plato con papel absorbente y para darle el toque final las pasamos por una mezcla de azúcar y canela. Están riquísimas!!!!
Espero que os animéis a probarlas.

domingo, 15 de marzo de 2015

HOJALDRITOS DE SOLOMILLO



Los que me conocéis personalmente sabéis que no me gusta nada la cocina, pero de vez en cuando me da la vena y hago alguna cosilla para deleite de mi marido. Lo que si procuro es que sean cosas fáciles y rapiditas, que mi paciencia entre fogones es mínima.
Lo que hoy os quiero enseñar son unos hojaldritos rellenos de solomillo. Siempre que los he hecho han tenido mucho éxito, aunque cada vez me salen de una manera diferente. Bueno, ahí va la receta.

INGREDIENTES
Una lámina de hojaldre cuadrada
Un solomillo
Paté al gusto
Cebolla
Dátiles o pasas
Aceite, pimienta y sal
Huevo para pintar el hojaldre

ELABORACION
Lo primero que tenemos que preparar es el solomillo. Lo cortamos en filetes de un centímetro, lo salpimentamos y lo pasamos por la sartén. Aquí ya depende del punto que le queramos dar a la carne, a mí personalmente me gusta muy hecha. Reservamos los solomillos.
En la misma sartén sofreímos la cebolla cortada en tiras y cuando esté muy pochada le añadimos los dátiles o las pasas y reservamos.
Preparamos la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y limpia y estiramos con un rodillo. Cortamos cuadrados del tamaño de los filetes de solomillo.
Y por último montamos los hojaldritos. Encima de cada cuadrado de hojaldre ponemos un trozo de solomillo y encima ponemos la cebolla con dátiles que teníamos reservado y en otros podemos poner el paté. Le colocamos encima otro cuadradito de hojaldre pegando bien los bordes para que no se nos abra y pintamos con huevo. Lo metemos al horno precalentado  a 180º hasta que el hojaldre haya subido y se dore la parte de arriba.
Un consejo, están más ricos si se comen templados.
Espero que os guste y os animéis a probarlo. Es fácil fácil.